vitamins and minerals

 الصوديوم 

 العنصر السادس في الارض

 منه %80 ذائب في ماء البحر

 يستخدم كمادة حافظة

 يتداخل مع البوتاسيوم والكالسيوم

الوظائف

 يعادل السوائل في الجسم

 التوصيل العصبي

 يعمل في مضخات الجلوكوز

 يعمل في مضخات الكالسيوم

 يعمل في انقباض العضالت

نقص الصوديوم

 فقدان الشهية العصبي

 تقرحان القولون

 أمراض الكبد

 تنفخ الجسم

البوتاسيوم

 يمثل مع الكلور والصوديوم المعادن في جسم

الانسان .

 هو أكثر الكاتيونات في الجسم

 يوجد منه %90 يدخل الجسم باالمتصاص

وظائفه

 التوصيل العصبي

 وظائف العضالت

 عمل القلب والشرايين

 عمل الجهاز التنفسي والهضمي

 نمو وانقسام الخاليا

نقص البوتاسيوم

 وجع عام

 ضعف وتدمر العضالت

 الامساك

الحديد

 يمثل %4.7 من قشرة الكرة األرضية

 يوجد منه 5-4 جرام في رجل وزنه 70 كيلو جرام

 يوجد منه %60 هيموغلوبين و%5 في العضالت

و%5 انزيمات و%20 مخزن على شكل فريتين و

%10 مخزن على شكل هيموسيدرين.

وظائف الحديد

 محفز لكثير من الوظائف

 تركيب خلايا الدم الحمراء

 تخزين الاوكسجين في العضالت

 تركيب االنزيمات

 وظائف المناعة

نقص الحديد

 الانيميا

 ألم الراس

 صداع

 فشل في تنظيم الحرارة

الزنك

 وظائفه : يشارك في كثير من االنزيمات

 يساهم في خصوبة الرجال

 يساهم في انقباض العضالت

 يعزز المناعة

تواجد الزنك

 منه 57 % بالعضالت

 29 % في العظام

 %6 في الجلد

 %5 في الكبد

 1.5 % في الدم

 %0.7 في الكلى

 %0.4 في القلب

عوامل تساعد في امتصاص الزنك

 نقصه يساعد في امتصاصه

 الاحماض والبيئة الحمضية

 بعض األحماض األمينية

 الحليب

عوامل تثبط امتصاص الزنك

 زيادة الزنك في الجسم

 التهاب الجلد

 الفايتيت