الفيتامينات والمعادن

 THIAMINE B1

 يعتبر فيتامين ذائب في الماء

 يعرف باسم الأنيورين

 هو أول فيتامين ذائب في الماء صنف كعنصر

أساسي

 شكله الطبيعي ثيامين فوسفيت

 ثابت في الأحماض

 غير ثابت في القاعدة

 يتدمر باألشعة UV

THIAMINE B1

 حساس للحرارة

 الطبخ المتكرر يدمره , فمثال الخبيز ينقص الثيامين

25 % من قيمته

 عند البسترة تقل فاعليته 20 % .

 مهم في عمليات الكارب الحيوية

THIAMINE B1

 وظائفه : عامل مساعد في عمليات الكارب الحيوية

 أحد أشكاله DIPHOSPHATE THIAMIN : يعتبر

انزيم مساعد في عمليات الكارب خاصة تحويل

ACTYEL CO A ل البيروفيت

 مهم أيضا لتحويل KETOGLUTRATE_a ل

SUCCINYL CO A .

 مهم في العمليات الحيوية ل : اليوسين والفالين

والايزوليوسين

Thiamin b1

 أمراض نقص فيتامين ب 1 :

 بيري بري الجاف

 بيري بيري الرطب

 شوشين بيري بيري

بيري بيري الجاف

 يحدث بسبب نقص فيتامين ب1 الحاد

 يحدث في هذه الحالة اختلال بالاعصاب من القدم

للرأس

 ضعف عام وتشنجات

 ضعف في المشي

 وتحسس بالاعصاب من الملابس

بيري بيري الرطب

 يحدث هنا النقص ويسبب تنفخ القدمين وتتوسع

الشرايين ويسبب ذلك اعتلال اعصاب .

شوشين بيري بيري

 يحدث النقص في فيتامين ب1

 يحدث هذا المرض عند مدمني الكحول

 يتراكم اللاكتيك اسيد في العضلات

 زيادة ضربات القلب دون تنفخ

 نعطيه ابرة بالعضل 500 مليجرام ل 3 ايام

Riboflavin b2

 هو مركب من جزيئين ribitol و isoalloxazine

 لونه اصفر

 يستخدم كصبغة غذائية

 ذائب في الماء

 الشكل الفعال منه هو الشكل المفسفر

 حساس للضوء

 يتكسر بالوسط الحراري القاعدي وعند التعرض لل

UV

Riboflavin b2

 الوظائف :

 يكون شكله المفسفر على شكل انزيمات مساعدة

في عمليات الطاقة :

Flavin mono nucleoutide FMN 

Flavin adenin dinucleotide NAD 

 بالمجمل : يعمل كناقل الكترونات في تفاعلات

الطاقة

RIBOFLAVIN B2

 من وظائفه تصنيع الكورتزون

 تفعيل ب 6

 تحويل التربتوفان ل ب 3

 تصنيع خلايا الدم الحمراء في نخاع العظم

Riboflavin b2

MINIMUM REQUIERD 0.5-0.8 MG/ DAY 

0.6-0.8 MG / 1000 KCAL

نقص الريبوفلافين

 نقصه لا يعتبر قاتل

 ولكن على الهامش : %27-10 من الكبار في امريكا

يعانون من نقصه

 غالبا يؤثر نقصه على عمليات الدهون فيقل معدل

الحرق مما يسبب السمنة

 علاج نقصه يعطى كحبوب COMPLEX-B او حقن

في العضلات

علاج نقص ب2

 نعطي المريض 10-2 مليجرام عن طريق الفم ثلاث

مرات باليوم الى ان تنتهي االعراض .

 ثم 4-2 مليجرام لحد الشفاء

أعراض نقصه

 تشققات حول الفم

 ملمس حجري للسان

 التهاب ملتحمة العين

 لسان احمر وجاف

 التهاب شحمة الاذن